El menjador de l’escola, un aposta certificada Slow Food Km0

El menjador de la nostra escola, gestionat per Ecoarrels, ha obtingut la distinció Slow Food Km0. Des d’aquesta setmana, ja penja a l’entrada de l’escola la placa que el certifica com un dels menjadors escolars km0, un reconeixement que garanteix un servei de menjador que es proveeix majoritàriament de producte local i fresc. Carns criades en llibertat, fruites i verdures de temporada, llegums de varietats autòctones i peix de proximitat.

Slow Food és una organització fundada a Itàlia l’any 1986 que considera que l’alimentació està relacionada amb molts altres aspectes de la vida, inclosos la cultura, l’agricultura i el medi ambient i que dona importància al concepte de producte de proximitat o Km0. S’oposa a l’estandardització del gust i de la cultura i al poder il·limitat de les multinacionals de la indústria alimentària i l’agricultura industrial.

Lluitar contra el fast food i donar importància al producte de proximitat i autòcton de cada regió, són premises que Slow Food comparteix amb Ecoarrels:

•           BO (Qualitat i Gastronomia): alimentació saborosa i fresca de temporada que satisfaci els sentits i formi part de la cultura local.

•           NET (Valors i Responsabilitat): producció i consum d’aliments que no perjudiquin el medi ambient, el benestar animal o la salut humana.

•           JUST (Compromís i Pedagogia): preus accessibles per als consumidors i justes retribucions per als productors.

Un menjador escolar de Km0 es basa en una filosofia lligada a un compromís amb els agricultors i el comerç de proximitat, una pedagogia basada en l’educació en valors, un respecte per la gastronomia local i tradicional i un vincle amb la terra. Oferir una cuina centrada en un producte compromès amb el territori, el medi ambient i les persones que hi viuen.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.